Sejarah Sate Madura, Kuliner Khas Pulau Garam yang Populer
Madura – Sate Madura bukan sekedar kuliner, tapi bagian dari warisan Budaya Pulau Garam. Dari cerita penduduk lokal hingga kreasi para penguasa di masa lampau, sate ini terkenal memiliki cita rasa khas dan filosofi menyatukan setiap elemen menjadi satu kesatuan.
Baca Juga: Sompil, Kuliner Tradisional Tulungagung yang Murah Tapi Bikin Nagih
Di berbagai daerah, bisa ditemukan variasi sate yang khas, seperti sate Ponorogo, sate Padang, sate Klatak, sate Maringgi, sate lilit, dan juga lain-lain. Dari semua jenis itu, sate madura menjadi ikon kuliner yang paling dikenal. Sate ini memiliki ciri khas tersendiri dibanding sate lainnya.
Asal-susl Sate Madura
Sate madura konon berasal dari penguasa Sumenep, Jawa Timur, Bernama Arya Panoleh. Ia mendapatkan ide membuat sate Madura dari kunjungannya ke rumah kakaknya di Batara Katong, Ponorogo, yang mengenakan pakaian warok bergaris khas Madura.
Disana, ia disajikan makanan berbahan dasar daging yang ditusuk dengan lidi. Kakaknya bercerita bahwa sate tersebut merupakan makanan para pendekar di Ponorogo. Dari pengalaman itu, Arya Panoleh memodifikasi sate sesuai selera masyarakat Madura, hingga akhirnya dikenal di seluruh Nusantara.
Rekomendasi Warung Sate Madura di Bangkalan
Bagi pecinta kuliner, Bangkalan menjadi surga bagi penggemar sate Madura. Kota ini menawarkan beragam warung legendaris yang telah turun-temurun menyajikan sate dengan cita rasa autentik dan juga bumbu khas. Berikut beberapa tempat favorit yang wajib dikunjungi saat berada di Bangkalan.
1. Sate Mak Cenneng
Berlokasi di jalan letnan No.27, Bangkalan, warung ini menjual sate kambing legendaris sejak 1914. Dagingnya empuk dan juga bumbunya berempah. Sate kambing dijual seharga sekitar Rp 30.000, buka pukul 16.00-22.00 WIB.
2. Sate Umi Saomah
Terletak di pertigaan pecinan, Pesanggrahan, Kwanyar, Bangkalan, warung ini dikelola ibu aini, putri almarhum Hj. Saomah. Sate Umi Saomah buka dari pukul 16.00 hingga 22.00 WIB dan juga terkenal turun temurun.
3. Warung Sate Sekar Timbul
Berada di pasar kwanyar, Bangkalan, warung ini berdiri sejak 1968. Dikenal dengan sate kambing dan juga sop kambing khasnya yang dibakar menggunakan arang. Warung buka setiap hari dan juga menyajikan menu otentik, cocok untuk keluarga, teman, atau pasangan.
Resep Sate Madura
Tak sempat mencicipi langsung di Bangkalan? Tenang, kamu bisa menghadirkan cita rasa sate madura di rumah. Berikut resep praktis yang bisa dicoba untuk menikmati sate legendaris ini kapan saja.
Bahan
500 g fillet ayam, 3 sdm kecap manis, 2 sdm minyak sayur, Tusuk sate.
Bahan Bumbu Kacang
300 ml air, 150 g kacang tanah goreng, 5 cabe merah keriting, 3 siung bawang putih, 2 sdm bawang goreng, 3 butir kemiri, 1/2 sdt merica bubuk, 10 g gula jawa, 2 sdt garam.
Bahan Pelengkap (Opsional)
Lontong, Sambal Rawit, Bawang merah iris kasar, Jeruk nipis.